越前柿

 

概要

 

越前柿は「刀根早生」や「平核無」という種類の柿です。

種がなく四角い形の渋柿を一週間ほどかけて丁寧に渋抜きすることで、甘くて果肉がしっかりした歯ごたえのある食感が楽しめます。

また「越前柿」から作られる『越前花咲干し柿』は、秋のお土産や贈答品としても人気です。

収穫時期　10月上旬から11月中旬