１２月おばあちゃんの味「冬至南瓜」～健康づくりは毎日の食生活から～
最終更新日:2011年11月02日
冬至南瓜の作り方
エネルギー： 126kcal たんぱく質：3.9g 脂質：0.5g 食塩：0.6g
材料
| かぼちゃ | ２００ｇ |
| 小豆 | １００ｇ |
| 水 | 適量 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 醤油 |
少々 |
作り方
- 小豆を軟らかく煮る。
- かぼちゃを2.5～３ｃｍ角に切る。
- １．の鍋に２．を入れ、味を調節しながら調味料を少しづつ加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
〔今月の豆知識〕 冬至南瓜
冬至の日にかぼちゃを食べる風習は全国各地にあり、冬至の日にかぼちゃを食べると「風邪をひかない」「長生きをする」「一年中お金に困らない」「厄除けになる」と言われています。本来、かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、保存に強く、切ったり、傷をつけたりしなければ長期保存できます。そのため栽培が簡単で、長く保存することができ、栄養の豊富なかぼちゃを食べて野菜不足を補ったと言われています。
冬を健康にすごすための生活の知恵だったんですね。
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