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たくあんのぜいたく煮の作り方

エネルギー／１人分： １０ ｋcal   　たんぱく質：0.2g　　脂質：0.1g　　カルシウム：4mg　　鉄：0.1mg　　食塩：0.4g

材料／４人分

作り方

1. 古たくあんは２ｍｍ位の輪切りにする。
2. 鍋に　１　とかぶるくらいの水を入れて煮る。
3. 何度も水を取り替えて、軟らかくなったら調味料を加える。　
4. 最後に赤唐辛子の輪切りと白ゴマを散らす。  

ぜいたく煮とは

そのままでも食べられるのにわざわざ一手間かける点が「ぜいたく」といわれる由縁です。

古たくあん漬けを出し汁や醤油などで煮付け、仕上げに唐辛子などを振ったものです。

日本の郷土料理として、県内以外にも、石川県、富山県、京都府、滋賀県などにおいて食されています。