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さといも赤飯の作り方

エネルギー：　506kcal  たんぱく質：8.6g　　脂質：3.0g　　食塩：1.0g

材料

４人分

作り方

1. もち米とうるち米を一緒に合わせて、米をとぎ１時間水につけておく
2. 里芋にしょうゆ、酒、赤砂糖、みりんの調味料を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。煮汁がなくなったらふたを取り、そっところがしながら水分をとばし、ころ煮をつくる。
3. 炊飯器に米と市販の赤飯用あずき缶を汁ごと入れ、３合炊きの規定量まで水を加え、よく混ぜる。
4. ころ煮のあら熱をとり、炊飯器の中の米の上に並べスイッチを入れて普通に炊く。器に盛り黒ゴマをふって食べる。

ささげについて

　レシピでは「赤飯用あずき缶」を使用していますが、ささげ（なければ小豆）が使用できます。上記のレシピの場合、３分の１合（５０ｇ）程度になります。  

ささげのゆで方

1. 鍋に豆と豆がしっかり漬かるくらい水を入れる。
2. 沸騰させて水を捨てる。（あく抜き）
3. 新しい水を豆の３～４倍量入れてもう一度火にかけ、沸騰 したら弱火～中火でコトコト煮る。（圧力鍋を使う場合は、説明書で決められた時間きちんと煮る）
4. 親指と人差し指で挟んで押してみてすっと潰れるようならＯＫです。だいたい２０分くらいです。（豆によってかなり茹で上がりが違いますので確認しながら茹でて下さい）