１１月おばあちゃんの味「大根葉のおあえ」～健康づくりは毎日の食生活から～
最終更新日:2011年10月04日
大根葉のおあえの作り方
エネルギー／１人分 ５０kcal たんぱく質：3.7ｇ 脂質：1.4ｇ Ca：271ｍｇ Fe：3.5ｍｇ 食塩：0.8ｇ
材料／２人分
| 大根葉 | ２００ｇ |
| 味噌 | 小さじ２ |
| ゴマ油 | 少々 |
| きな粉 | 小さじ２ |
作り方
- 大根葉はやわらかく茹でて３ｍｍぐらいに細かく切り、固く絞って、味噌を入れてよく混ぜる。
- 鍋にゴマ油をひき、大根葉を炒める。
- ２．にきなこを混ぜる（きなこを入れない場合もあります）。
大根葉について
スズシロ（清白）と呼ばれ、春の七草のひとつです。緑黄色野菜の仲間で、カロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。葉を毎日食べることで、ニキビや吹き出物を治し、みずみずしい肌にする作用があります。炒め物にすると栄養の吸収が良いといわれています。
※「用語解説」のご連絡については、ウェブリオまで問合せ下さい。